Самогон, настойки, фильтрация и метод перегона. Делимся хитростями

[fvvn]

У кого какие изыски., какие аппараты, ...делимся.
Начался сезон перегона...на очереди слива....её нынче у меня много падает во дворе... брага красная.. играет бодро. Всегда делал в чистом виде и пару раз на дубовой щепе настаивал. Есть предложения как облагородить ещё?

 

[Andreez]

Мой опыт начался и закончился перегонкой 5 литров пива "охота крепкое", сразу после покупки агрегата товарисчу...
Весчь получилась забористая)))

 

[IgorE]

5 литров пива

Первый раз такое слышу. И сикоко выгнали?

 

[Andreez]

Первый раз такое слышу. И сикоко выгнали?

чет около литра, чуть меньше...градусов 60 вроде. Народ, что дегустировал - был в восторге)))

 

[fvvn]

чет около литра, чуть меньше...градусов 60 вроде. Народ, что дегустировал - был в восторге)))

так поступают не только с пивом но и с винами...которые потеряли гидрозатвор и вот вот зауксят
дистелирование выравнивает многие неудачные настойки и сомнительные напитки сивушного аромата

 

[Владимир]

таким пользуюсь , аламбик

Есть предложения как облагородить ещё?

настаивать на той же сливе , свежей . Полный 3литр баллон сливы заливаешь продуктом 60-65 град , немного инвертированного сахара чтобы вкус смягчить , окончательно крепость доводишь до нужных пределов после настаивания , месяца через 1.5- 2 , после корректировки крепости должен отдохнуть около недели . Делаю со многими фруктами и ягодами

 

[fvvn]

Посмотреть вложение 43580 таким пользуюсь , аламбик

настаивать на той же сливе , свежей . Полный 3литр баллон сливы заливаешь продуктом 60-65 град , немного инвертированного сахара чтобы вкус смягчить , окончательно крепость доводишь до нужных пределов после настаивания , месяца через 1.5- 2 , после корректировки крепости должен отдохнуть около недели . Делаю со многими фруктами и ягодами

я так вишню вяленную на самогоне из вишни настоял с щепой...интересный и вкус и цвет красивый...

 

[Владимир]

я так вишню вяленную

и свежая тоже отлично, тернослива или просто тёрен хороший вкус дают , груша дичка тоже неплохо , имбирь+ мед+ ваниль натуральная + ядро грецкого ореха = женская бомба , в смысле женщин "взрывает" от вкуса

 

[fishrob]

На черной смородине очень хорошо, вишня и клюква классика. На красной смородине ерунда, студень, на малине плохо фильтруется. Другие не пробовал.

 

[IgorE]

Раньше писал уже о технологии "мгновенного коньяка".
Когда надо быстро и нет времени или терпёж маленький, строгаем на станке дубовую палочку (опилки не годятся). Щепотку стружек в небольшой ковшик и 1\3 самогона. Начинаем нагревать над газом держа ручку ковшика в руках и очень внимательно следим за налитым. Чуть -чуть закипело, мгновенно убераем. Так раза три. Может вспыхнуть, накрываем приготовленной тарелочкой без паники. Потухло опять греем.
Сливаем в бутыль На 3х литр. банку пропаренных опилок не выше пальца. Через 3 дня уже можно употреблять, через неделю готовый продукт.

Вкусная настойка получается с вишней, можно мороженной. Я не больше месяца настаиваю, иначе начинает от косточек вкус появляться.

 

[fvvn]

сколько надо той косточки что б синильной насытиться... и первое правило, косточки в скорлупе хорошо держат начинку... я вишню на вишневом или черешневом самогоне настаивал месяц...и намёка нет на мендальный привкус...
так что не переживайте... напиток получается бомбический... я 38гр его делаю... вечером продемонстрирую свои настойки в цвете)

 

[IgorE]

сколько надо той косточки что б синильной насытиться... и первое правило, косточки в скорлупе хорошо держат начинку...

В спирте не заметно, но компот который до нового урожая не выпили утилизирую. Наверное этой кислоты там фигня, но привкус неприятный и заметный. Вишневку больше месяца нет смысла настаивать. Всё что надо уже спирт к этому времени забрал. Но бывает и по полгода стоит, когда нет засухи. Больше всех остальных мне нравится эта настойка.

 

[Святослав_]

У кого какие изыски., какие аппараты, ...делимся.
Начался сезон перегона...на очереди слива....её нынче у меня много падает во дворе... брага красная.. играет бодро. Всегда делал в чистом виде и пару раз на дубовой щепе настаивал. Есть предложения как облагородить ещё?

Дубовую щепу перед использованием обжечь над огнем. Так обрабатывают свежесделанные коньячные бочки. Хорошо бы ее после обжига выдержать в вишневой наливке, не меньше месяца.

При перегонке отбросить 2-3 % от ожидаемого объема, которые идут первыми, отбросить и 10 % "хвоста". Там много вредной химии - метанол, фурфурол, азотистые основания и прочее. А здесь требуется средняя фракция. Размер "головы" и "хвоста" якобы являются фирменными секретами коньячных компаний.
Отбросы можно легко очистить до крепости и качества "медицинского спирта".
При этом получится 95°, притом без сложной ректификационной колонны.
Если кому интересно, могу подсказать, как.

 

[fvvn]

Дубовую щепу перед использованием обжечь над огнем. Так обрабатывают свежесделанные коньячные бочки. Хорошо бы ее после обжига выдержать в вишневой наливке, не меньше месяца.

При перегонке отбросить 2-3 % от ожидаемого объема, которые идут первыми, отбросить и 10 % "хвоста". Там много вредной химии - метанол, фурфурол, азотистые основания и прочее.
Отбросы можно легко очистить до крепости и качества "медицинского спирта".
При этом получится 95°, и без сложной ректификационной колонны.

есть готовая щепа, обжиг разной степени, а так же бочки в наличии...там зерновые спирты настаиваются...
в последнее время предпочитаю в чистом виде зерновые... соскучился по прозрачно кристальной ржаной водке... к зиме, под селёдочку...))))

 

[Святослав_]

Для меня все эти водки - разновидность ракетного топлива, употребляемая не по прямому назначению.

Виноградник имею, несьеденные в сезон излишки ягод, перестоявшие на кустах, перерабатываю в красное вино, по технологии близкой к технологии "кагора". "Вытаскиваю" из ягод максимум, ягоды с соком сбраживаются одновременно, дней двадцать или месяц. Давлю ягоды руками. Потом жмых, отжатый только руками, смачиваю подслащенной водой, подбраживаю три дня, отжимаю. Жидкую часть объединяю с бродящим соком.

Появляются спиртовые отходы в виде осадка. Которые перерабатываю в коньяк, и чистый 95° спирт.

 

[Владимир]

Для меня все эти водки - разновидность ракетного топлива,

мой алгоритм : виноград - сухое вино - двойной перегон в аламбике - бочка дуб средний обжиг 50 л - выдержка минимум полгода = напиток . Классика , всё давно изобретено , режимы брожения и перегонки - по старым советским технологиям

 

[Святослав_]

Вино по той технологии, что выше, имеет формулу 16/16 спирт/сахар. Десертное и густое.
Виноград набирает достаточно сладости, почти не требуется укреплять вино.

К сожалению, или к радости, количество его потребителей за последним десять лет резко пошло на убыль, из-за общего отказа от спиртного. Даже пива родственники и друзья не употребляют.
Они и раньше всем этим особо не баловались, мягко говоря.
Так что пришлось снизить и производство вина. Практически единственным потребителем оного остались культовые дела, идет на церковные нужды.

Пол года для выдержки коньяка совсем мало. Год минимум.
Кстати, и для вина тоже. Идеальная выдержка без снижения и изменения аромата - два года.

 

[Владимир]

Вино по той технологии, что выше, имеет формулу 16/16 спирт/сахар. Десертное и густое.
Виноград набирает достаточно сладости, почти не требуется укреплять вино.

вино делаю для перегона , сухое , сахар только остаточный , себе вино оставляю если только очень удачное получилось , ну и конечно только сухое , сахар не применяю вообще . Немного сахара инвертированного применяю если нужно сделать напитки для девочек - настойки , ликеры , в качестве подсластителя

 

[Святослав_]

Сахар он же и консервант. Формула 16/16 устойчива во времени.
А сухое частенько при хранении скисает в уксус. Который тоже штука хорошая.
Но уж точно не для возлияний.

Кстати, и фирмы осадки не выбрасывают, перерабатывая на коньяк с особым "дрожжевым" происхождением "букета".
Хотя если потреблять его в таких порциях, как было принято у нас, то о "букете" никакой речи нет.
Лишь бы горело.

 

[IgorE]

Хотя если потреблять его в таких порциях, как было принято у нас

С мороза, при -30гр на улице, стаканчик прохладного сухарика.....
Чех ваще без запаха пива это не чех, а недоразумение.

 

[SemenS]

Аппарата для производства не имею, покупаю у котрабандистов 95% спирт, на нём и готовлю настойки. Самая любимая это на черноплодной рябине + боярышник, очень полезная для здоровья!)) На черноплодке употребляю чисто в медицинских целях, по 30-50 грамм ежедневно.
Что касается настоек, то есть очень много сайтов, где продают готовые смеси ягод, специй, трав для приготовления чего душа желает)) Ссылки найдёте сами, это не трудно.
Лично мне очень понравилась настойка "Ерофеич" и "Бехеровка". "Ерофеич" настойка коварная!))
Коварная в том смысле что не понимаешь - выпил или нет? Вроде как выпил, но не понял! Очень хорошо заходит! Значит надо опять выпить, чтобы понять)) В результате "Ерофеичем" можно очень быстро накидаться до чертей)) Одну ссылочку кину) Вот! https://www.wildberries.ru/brands/laboratoriya-samogona

 

[fvvn]

Аппарата для производства не имею, покупаю у котрабандистов 95% спирт, на нём и готовлю настойки. Самая любимая это на черноплодной рябине + боярышник, очень полезная для здоровья!)) На черноплодке употребляю чисто в медицинских целях, по 30-50 грамм ежедневно.
Что касается настоек, то есть очень много сайтов, где продают готовые смеси ягод, специй, трав для приготовления чего душа желает)) Ссылки найдёте сами, это не трудно.
Лично мне очень понравилась настойка "Ерофеич" и "Бехеровка". "Ерофеич" настойка коварная!))
Коварная в том смысле что не понимаешь - выпил или нет? Вроде как выпил, но не понял! Очень хорошо заходит! Значит надо опять выпить, чтобы понять)) В результате "Ерофеичем" можно очень быстро накидаться до чертей)) Одну ссылочку кину) Вот! https://www.wildberries.ru/brands/laboratoriya-samogona

Ерофеич делал...класс
Ещё есть Купеческаяч...побогаче букет
Бехеровка не понравилась... горьчит как грйпфрукт.. во всяком случае моя
Хреновуху обожаю и имбирно-липовую...чуть мёда в неё и как лекарство ...хоть каждый день по 50 гр.

наборы для настойки тут беру

Купить Настойки Лаборатория самогона в Нижнем Новгороде, лучшие цены в интернет-магазине Народные традиции

Отличные цены на Настойки Лаборатория самогона в Нижнем Новгороде, доставим в Нижний Новгород Настойки Лаборатория самогона - интернет-магазин Народные традиции

ntradition.ru

настаиваю исключительно фруктовый самогон из варенья или сахарный... остальной не гоже окрашивать...он и так своей фруктой или зерном пахнет...

 

[SemenS]

Бехеровка не понравилась...

Так этож не настоящая "Бехеровка", это просто набор из которых как БЫ делают "Бехеровку", а так-то секрет приготовления настоящей держится в секрете. Настоящая не горчит. Хорошая знакомая привезла из Праги, в дютифри в аэропорту стола 300 руб. 0.7 литра.

 

[fvvn]

Настойки

 

[fvvn]

Вишня на коньяке

 

[fvvn]

Выгон постил сливовица


А на подходе виноград.. жестокое время ! Выходные сливаются в струю!

 

[Святослав_]

Умудрялся еще готовить нужную для кулинарии вещь, настоящий пекарский порошок.
Пропусканием струи бродильного углекислого газа через 10% раствор аммиака.
В период бурного брожения сусла. Трубка с широким раструбом на конце, чтобы кристаллы не забивали ее.
Сейчас полно эрзаца, смеси соды с порошковой кислотой, типа лимонной. Но это не то.
Настоящий пекарский, гидрокарбонат аммония, при использовании разлагается и улетучивается полностью. Хранить его надо в закрытой таре, иначе и при комнатной постепенно улетит.

В перегонных аппаратах лучше пластиковые трубки не использовать. Особенно из пластифицированного ПВХ, типа той, что выше на фото. Только металл и стекло.

 

[Владимир]

лучше пластиковые трубки не использовать

конечно так , но в этом месте контакт продукта с трубкой кратковременный , много гадости не успеет набрать , хранение безусловно в стекле , ну или в дубе

 

[Марков Николай]

И - если что - я не болею

Просто не вижу в этом смысла, а вред большой - вижу и чувствую. Вино открытое не раз портилось. И не надо о допустимых дозах - все наркотики влияют на деятельность мозга и психику в целом. Вот мидии под белым или мяско под красным... Спирт улетучивается, остальное - остаётся. А так то: опьянел - часть личности умерла. Вместе с частью мозга. Пусть с небольшой, но Навсегда.
Можно в тему Самогон, настойки, фильтрация и метод перегона. Делимся хитростями перенести. Вообще водка - это лекарство. Максимальная концентрация для обработки слизистых без ожога плюс отличный экстрагент: и водо-, и жирорастворимое уйдёт в раствор. Так и применяйте. Не наркошничайте. Официальное разрешение не изменяет сути: алкоголь есть грубый депресняковый наркотик с сильной привыкаемостью и малым зазором наркоз/смерть (2 раза). А также: доказанный канцероген, тератоген, мутаген.

 

[fvvn]

И - если что - я не болею
Посмотреть вложение 44052
Просто не вижу в этом смысла, а вред большой - вижу и чувствую. Вино открытое не раз портилось. И не надо о допустимых дозах - все наркотики влияют на деятельность мозга и психику в целом. Вот мидии под белым или мяско под красным... Спирт улетучивается, остальное - остаётся. А так то: опьянел - часть личности умерла. Вместе с частью мозга. Пусть с небольшой, но Навсегда.
Можно в тему Самогон, настойки, фильтрация и метод перегона. Делимся хитростями перенести. Вообще водка - это лекарство. Максимальная концентрация для обработки слизистых без ожога плюс отличный экстрагент: и водо-, и жирорастворимое уйдёт в раствор. Так и применяйте. Не наркошничайте. Официальное разрешение не изменяет сути: алкоголь есть грубый депресняковый наркотик с сильной привыкаемостью и малым зазором наркоз/смерть (2 раза). А также: доказанный канцероген, тератоген, мутаген.

Ну может частично вы правы
Но даже в гомеопатии применяются яды в микродозах…
Яд ( пчелинный, змеиный ) если правильно использовать лечит…
А так без алкоголя жизнь скучна.. в формуле дом-работа 6 дней в неделю.. с 9-17 …. Без отпусков, больничных и соцпакета …. небольшое количество дает расслабиться немножко